Сохранятся ли реферальные записи и баланс после удаления?

Нет. После удаления всё удаляется: реферальные записи, баланс, заказы, привязки SIM/eSIM. Перед удалением: израсходуйте баланс, сохраните нужные данные (скриншоты), отвяжите Apple/Google, чтобы потом можно было зарегистрироваться снова.